Manual de industrias lacteas bylund pdf

Grado en ciencia y tecnología de alimentos - UCLM

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Aquí compartiremos algunos recursos útiles sobre Lactologia Industrial: Contenidos: - Programa de Lactologia Industrial 2011 (DOC, 13.3KB) Revistas: - Industria Lechera (de la CIL) - Lácteos Informa (Boletín del INTI-Lácteos) (se pueden descargar los PDF) - Ingeniería Alimentaria (se pueden las revistas online) - Alimentos argentinos - Industria Alimentaria - Ingeniería de Alimentos Software de diseño de proceso y simulación: - Uni Sim Institutos de Investación en Santa Fe: - INLAIN (Instituto de Lactologia Industrial) - ITA (Instituto de Tecnología de los Alimentos) Institutos Nacionales: - Centro de Investaciones Tecnológicas de la Industria Láctea del INTI - INTA Lechería Posibles visitas: - Milkaut - La Ramada - Corlasa - Williner - San Cor - La Serenisima - INLAIN - ITA Legislación: - Códo Alimentario Argentino - Capítulo lácteos Sitios temáticos: - Alimentos Argentinos - Lácteos - Quesos ar - Eco Suero Libros: - Manual de Industrias Lácteas (de Tetra Pak) (en español) (PDF, 173.9MB) - Manual de Industrias Lácteas (de Tetra Pak) (en inglés, Dairy processing handbook) (PDF, 62.8MB) - Manual de Industrias Lácteas (de Tetra Pak) (en inglés, Dairy processing handbook) (algunos capítulos en la página de Tetra Pak) - Capítulo 2 Química de la leche (en inglés) (PDF) - Capítulo 3 Reología (en inglés) (PDF) - Capítulo 6.1 Intercambiadores de calor (en inglés) (PDF) - Capítulo 6.2 Separadores centrífugos y estandarización de la grasa (en inglés) (PDF) - Capítulo 6.3 Homogeneizadores (en inglés) (PDF) - Capítulo 6.4 Filtros de membrana (en inglés) (PDF) - Manual para la eficiencia productiva de Py ME quesera (INTI) (PDF, 3.7MB) (o página HTML) - Protocolo de calidad para queso Reggianito (PDF) Libros de Operaciones Unitarias en idioma español: - Operaciones Unitarias en Ingenieria Quimica (Mc Cabe, Smith & Harriott) (7ma edición, PDF) - Operaciones Unitarias en Ingeniería Química (Mc Graw Hill, PDF) - Procesos de transporte y operaciones unitarias (Geankoplis, 3ra ed, PDF) - Fenómenos de transporte (Bird, 2da edición, 2006, PDF) o (1ra edición) - Operaciones de separación en Ingeniería Química (Martinez de la Cuesta, Pearson 2004, PDF) - Introducción a las operaciones separación (Gomis, PDF) - Operaciones de transferencia de masa (Robert Treybal, PDF) - Procesos de transferencia de calor (Kern, PDF) - Transferencia de calor (2da edición, Manrique, PDF) - Transferencia de calor y masa (Cengel, 3ra ed, PDF) - Transferencia de calor (Cengel, 2da ed, PDF) - Principios básicos y cálculos en Ingeniería Química (Himmelblau, 6ta Ed, PDF) Cuadernos tecnológicos del INTI Lácteos: - 1.

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